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あさりのエスニックスープ
ナンプラーを加えたトムヤンクン風のスープ
材料（4人前）
あさり……………300g
たけのこ…………1コ
赤ピーマン……1/2コ
しいたけ…………3コ
チキンブイヨン
………………4カップ
香菜………………適量
(Ａ)
ナンプラー……大さじ2
塩・こしょう……各少々
砂糖……………小さじ1
作り方
1.
あさりは海水程度の水につけ、砂出しをしておく。
2.
たけのこはくし形に切り、しいたけ、赤ピーマンは薄切りにする。
3.
にチキンブイヨン、あさりを入れて火にかける。
煮立ったら２を加え、あさりの口が開いたらAで調味する。
4.
好みで香菜を添えていただく。
ポイント
えびやいかなど他の魚介類を加えてもおいしい。
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