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あさり屋桑名 あさりのワイン蒸し(ピリカラ風)
ほんのり辛くおしゃれな味の逸品です。
材料(1人前)
 
あさり(殻つき)
…………………200g
Aにんにく…………1/2コ
.玉ねぎ・ねぎ……各20g
B.赤唐辛子(2つ切り) …1本
青ねぎ(ぶつ切り) …… 2本
油………小さじ1
白ワイン……………大さじ1

作り方
 
1.
あさりはよく洗い水けをきる。
2.
にんにく玉ねぎ、ねぎはみじん切りにする。
3.
耐熱皿に油と 2. を入れて混ぜ、ラップをかけて レンジ強 で1分加熱する。皿の中央部に B 、 周囲にあさりをのせてワインをふり、ラップをしてさらに レンジ強 で3分加熱する。
ポイント
あさりは塩水につけると管をだす、生きたものを買いましょう。


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