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はまぐりの中華炊き込みごはん


はまぐり屋 はまぐりの中華炊き込みごはん
八角や赤唐辛子のスパイスを効かせて。
材料(4人前)
 
はまぐり………12コ
米…………3カップ
銀杏……………20粒
八角……………2コ
赤唐辛子…………1本
(A)
中華ブイヨン…3カップ
老酒……………大さじ3
しょうゆ・ごま油
………………各大さじ2
砂糖……………小さじ1

作り方
 
1.
米はといでザルに上げておく。はまぐりは海水程度の水につけて砂出しをする。
2.
炊飯器に米、はまぐりを入れる。A、八角、半分に切った赤唐辛子、銀杏を加えて普通に炊く。
3.
炊き上がったらよく混ぜて器に盛る。
ポイント
炊き上がってからよく蒸らすこと。


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